Artichaut

Artichaut : Propriétés Médicinales, Bienfaits Santé et Mécanismes d’Action

Les feuilles d’artichaut contiennent de la cynarine.

Cette substance légèrement astringente aux propriétés purifiantes. Idéale pour stimuler le foie et la vésicule biliaire. C’est aussi un diurétique pour éliminer les toxines et assainir notre organisme.

L’artichaut (Cynara scolymus) est l’une des plantes médicinales les plus étudiées en phytothérapie moderne.

Riche en antioxydants, fibres, polyphénols, inuline et cynarine, il est reconnu pour ses effets bénéfiques sur la digestion, le foie, le cholestérol, la glycémie et le stress oxydatif.

De nombreuses études cliniques et revues systématiques confirment ces effets.

Les artichauts sont-ils bons pour la santé ?

1. Composition Médicinale de l’Artichaut : un Concentré de Principes Actifs

Principaux composés bioactifs

L’artichaut contient des molécules médicinales majeures :

Ces composants expliquent les bénéfices médicinaux observés dans les études cliniques.

Sa haute teneur en fibres, en protéines et en potassium en fait l’aliment de choix pour maintenir une bonne santé.

De plus, les artichauts sont riches en vitamines A et C, en lactones, en inuline, en polyphénols antioxydants et en plusieurs minéraux. Les artichauts contiennent de l’artichine, un antioxydant qui donne à ce légume un goût légèrement astringent et amer.

« Cet antioxydant stimule la vésicule biliaire et le foie pour éliminer les toxines pour une meilleure digestion », explique la diététicienne.

Il contient également une quantité intéressante de potassium. Véronique Liégeois ajoute : « Ce minéral a un effet diurétique, il combat la rétention d’eau et aide à nettoyer l’organisme. » C’est pourquoi il est souvent recommandé dans les régimes détox.

Autre avantage non négligeable :

• il est peu calorique, ce qui en fait également un allié pour la perte de poids
• Il peut prévenir les maladies cardiovasculaires
• Ce légume est particulièrement riche en antioxydants protecteurs.
• Il est surtout connu pour la lutéoline, un antioxydant actif qui combat les maladies cardiovasculaires.

« Ce flavonoïde empêche l’oxydation du cholestérol, ce qui réduit le risque d’épaississement des artères, entre autres, conduisant à une crise cardiaque », a poursuivi le diététicien.

2. Bienfaits Scientifiquement Étudiés de l’Artichaut

2.1. Soutien du foie et détoxification hépatique

L’artichaut stimule la production de bile et améliore le fonctionnement du foie.

✔ Effets étudiés :

• amélioration des enzymes hépatiques
• protection contre le stress oxydatif
• soutien en cas de mauvaise digestion hépatique

Références :

• Bundy R et al., Phytomedicine (2008) : amélioration des symptômes digestifs liés au foie.
• Saénz Rodríguez T et al., Journal of Ethnopharmacology (2002) : effet cholérétique confirmé.

2.2. Réduction du cholestérol et soutien cardiovasculaire

Les extraits de feuilles d’artichaut peuvent contribuer à réduire le LDL tout en augmentant légèrement le HDL.

Références :

• Wider B et al., Cochrane Review (2013) : diminution du cholestérol totale vs placebo.
• Rondanelli M et al., Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine (2013) : amélioration du profil lipidique.

2.3. Amélioration de la digestion et réduction des ballonnements

La cynarine stimule la sécrétion biliaire, facilitant la digestion des graisses et limitant les inconforts digestifs.

✔ Aide sur :

• dyspepsie
• lourdeurs digestives
• acidité liée à une mauvaise digestion lipidique

Référence :

• Holtmann G. et al., Phytomedicine (2003) : réduction significative des symptômes de dyspepsie.

L’artichaut combat la constipation

Les artichauts contiennent 5 grammes de fibres pour 100 grammes. « Ceux-ci peuvent prévenir efficacement la constipation », m’a dit le nutritionniste.

Il contient également de l’inuline, un sucre non digestible. « L’inuline est un prébiotique : elle stimule la croissance des bactéries bénéfiques du côlon, favorise la digestion et limite les gaz »

L’artichaud apporte du calcium

Une portion de 300 grammes d’artichauts moyens fournit 129 mg de calcium, soit 15 % de la DV. Par conséquent, ce minéral ne se trouve pas uniquement dans les produits laitiers ! C’est notamment essentiel à la santé des os et au bon fonctionnement des systèmes musculaire et sanguin.

Les artichauts sont riches en vitamine B9

Comme de nombreux légumes-feuilles (betteraves, choux, épinards, etc.), les artichauts sont riches en vitamine B9 (folate). Cru ou cuit, il fournit 10 à 17 % des besoins quotidiens en acide folique d’une femme enceinte.

Nutriments essentiels pour prévenir les malformations du système nerveux fœtal (fermeture anormale de l’embryon ou du tube neural AFTN), les retards de croissance et réduire le risque d’accouchement prématuré.

Riche en magnésium

il apporte du magnésium 300 grammes d’artichauts moyens fournissent 30% de nos besoins quotidiens recommandés en magnésium (apport nutritionnel recommandé ou ANC de 6 mg/kg/jour). Le magnésium est un minéral essentiel pour la régulation du système nerveux.

2.4. Effet prébiotique et santé du microbiote

Grâce à son inuline, l’artichaut nourrit les bonnes bactéries intestinales, notamment Bifidobacterium.

Référence :

• Russo F. et al., Journal of Clinical Gastroenterology (2008) : amélioration du microbiote et de la fonction intestinale.

2.5. Antioxydants et protection cellulaire

Les polyphénols de l’artichaut réduisent le stress oxydatif, facteur impliqué dans le vieillissement cellulaire.

Référence :

• Lattanzio V et al., Journal of Agricultural and Food Chemistry (2009) : forte activité antioxydante mesurée.

2.6. Soutien de la glycémie (effet métabolique)

L’inuline contribue à une meilleure sensibilité à l’insuline et une diminution progressive de la glycémie postprandiale.

Référence :

• López-Millán MB et al., Nutrition Reviews (2014) : effets des fibres inulines sur la glycémie et l’insuline.

3. Formes Médicinales : comment l’artichaut est utilisé en phytothérapie ?

• Extrait sec standardisé (EPS / gélules)
• Feuilles d’artichaut en infusion
• Ampoules d’extrait liquide (souvent combinées radis noir, pissenlit)
• Aliment entier (cuit à la vapeur pour préserver les polyphénols)

Les extraits standardisés sont ceux utilisés dans les études cliniques.

4. Contre-indications et précautions

À rappeler dans un article pour éviter tout risque :

• Obstruction biliaire ou calculs biliaires sévères
• Allergie aux astéracées
• Femmes enceintes : éviter les extraits concentrés sans avis médical
• Interaction possible avec traitement hypocholestérolémiant ou diurétique

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