Gingembre et Curcuma des cousins puissants

Gingembre et Curcuma des cousins puissants

Curcuma & Gingembre, même combat !

Le Gingembre est souvent utilisé pour soulager les nausées. Le gingembre et le curcuma, toutes deux, des épices de cuisine utilisées pour aromatiser les aliments ont plusieurs caractéristiques en commun.

Les deux sont des plantes vivaces tropicales classées comme appartenant à la famille Zingiberacés, et les deux contiennent des constituants bénéfiques dans leurs rhizomes ou racines ce qui les amènent à être très prisées par la médecine traditionnelle chinoise et la médecine ayurvédique comme
plantes médicinales.

Toutefois, le gingembre et le curcuma ont des propriétés différentes, des couleurs, des saveurs et des effets qui peuvent être associés pour les bienfaits qu’ils prodiguent.

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Caractéristiques du curcuma

Le Curcuma provient de la plante au nom botanique « Curcuma longa ». Largement cultivé en Asie, en Inde et en Chine, le curcuma dispose
de feuilles oblongues et en forme d’entonnoir, fleurs jaune ternes et rose pour certaines variétés.

Le rhizome est jaunâtre à l’extérieur et orange à l’intérieur. Cette racine séchée et réduite en poudre permet d’obtenir une poudre pour épicer
la cuisine, mais pas seulement!

Légèrement amer, un peu piquant et d’une saveur quelque peu terreuse, le curcuma est un ingrédient principal dans les moutardes et curry. Connu dans l’Ayurveda depuis des milliers d’années, le curcuma est utilisé pour traiter la jaunisse, l’hépatite, troubles digestifs et divers autres maux.

L’ingrédient actif contenu à 3% dans le curcuma est un pigment végétal antioxydant appelé curcuminoïde, dont la curcumine est la principale. Le curcuma contient également un composé appelé zingibérène, qui se retrouve aussi dans le gingembre.

Comme le gingembre, le curcuma a des propriétés anti-inflammatoires, et il est parfois utilisé pour traiter des maladies inflammatoires comme l’arthrose.

En raison de la structure chimique unique de la curcumine, le curcuma est un antioxydant extrêmement puissant à très large spectre.

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Drugs.com, qui fournit des informations médicales évaluées par des pairs pour les consommateurs – crédite le curcuma de propriétés cicatrisantes, anti inflammatoires, antifongiques, antioxydantes et anti virales.

Des effets chimioprotecteurs prouvés par de nombreux rapports scientifiques montrent que la curcumine extraite du curcuma peut être utile dans le traitement du cancer, la maladie d’Alzheimer et la maladie de Huntington.

Selon l’Université du Maryland Medical Center, le curcuma peut être pris sous forme de poudre, teinture ou extrait fluide. Consultez votre médecin
avant d’utiliser le curcuma. Ne pas utiliser le curcuma si vous êtes enceinte ou allaitante.

Caractéristiques du gingembre

Le gingembre, du nom botanique Zingiber officinal, est originaire d’Asie tropicale.

Gingembre Bio

Le rhizome est séché et réduit en poudre pour créer l’épice, qui est largement utilisé dans les produits et boissons rafraîchissantes, de saveur piquante; le rhizome coupé peut également être consommé frais.

Connu comme ardraka dans l’Ayurveda, le gingembre a traditionnellement été utilisé pour traiter les troubles digestifs, notamment les nausées et la diarrhée; il a également été utilisé contre l’arthrite et les problèmes cardiaques liés à la circulation sanguine.

Constituants du gingembre et ses effets

Le gingembre contient plus de 400 composés différents, y compris des acides palmitiques, oléiques, linoléiques et capriques.

Le gingembre fournit un sesquiterpène appelé zingibérène et des phénols appelés gingérols qui sont responsables de la plupart de ses effets thérapeutiques.

Dans un examen scientifique des médicaments anti-inflammatoires à base de plantes publiés en 2007 dans « la recherche Phytothérapique, » le gingembre a été jugé être un bienfaiteur naturel de première importance.

Drugs.com rapporte que le gingembre a démontré des effets anti-tumoraux dans les études animales, et il note que le gingembre peut également empêcher les plaquettes de s’aglutiner, ce qui le rend potentiellement utile
dans la prévention et le traitement de l’athérosclérose.

Le gingembre est également un antiémétique qui soulage des nausées. Le gingembre peut être pris en doses de 250 mg à 1g trois à quatre fois par jour sans aucun risque.

Consultez votre médecin avant d’utiliser le gingembre si vous avez un traitement anti-coagulant, ou si vous êtes traité pour une hypertension.

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Source : http://www.livestrong.com/article/486994-whatare-the-differences-between-ginger-andturmeric/

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